Foren Rezepte Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce

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    SweetpunkAss
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    Zutaten für 2 Portionen
    1 EL Butter
    ½ Bio-Zitrone(n), Abrieb und Saft davon
    150 ml süße Sahne
    1 Bund Basilikum
    30 g Parmesan, geriebener
    Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
    200 g Tagliatelle, getrocknet
    30 g Parmesan, gehobelt
    n. B. Pinienkerne, geröstet

    Zubereitung:

    Die Butter mit etwas Zitronenabrieb und dem Saft der halben Zitrone (nach Geschmack auch etwas mehr) in einem Pfännchen erhitzen und ganz kurz köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, das Basilikum fein hacken und ebenfalls dazugeben.

    Dann den geriebenen Parmesan untermischen. Die Temperatur etwas senken, die Sauce nur ganz kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    In der Zwischenzeit in reichlich Salzwasser die Tagliatelle nach Packungsangabe bissfest kochen, dann abgießen und sofort mit der Sauce vermischen.
    Parmesanspäne und nach Belieben auch geröstete Pinienkerne und frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

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