Foren Rezepte Nussbrot ohne Triebmittel + Mehl

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    SweetpunkAss
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    Zutaten für 1 Portion:
    200 g Vollkornhaferflocken
    70 g Kürbiskerne
    70 g Sonnenblumenkerne
    70 g Leinsamenschrot
    70 g Sesam
    45 g Haselnüsse
    30 g Leinsamen
    20 g Chiasamen
    15 g Mandel(n)
    5 g Hirseflocken
    5 g Flohsamenschalenmehl
    1 Prise(n) Salz
    500 ml Wasser (kochend oder kalt je nach Schnelligkeit)

    Zubereitung:
    Kaltes Wasser: Alle Zutaten mit dem kalten Wasser vermischen. Den Teig mindestens 3 Stunden oder üebr Nacht quellen lassen.
    Kochendes Wasser: Alle Zutaten mit kochenden Wasser vermischen und ca. 20-30 Minuten quellen lassen.

    Danach den Teig in eine Form geben ( Form vorher einfetten) und gut fest drücken(Mit nassen Händen gehts am Besten).
    Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze anstellen, das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 70-80 Minuten backen.

    Das Brot noch heiß stürzen und vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.

    Das Brot geht nicht auf beim Backen, weil keine Triebmittel drin sind. also ist das Brot ziemlich flach.

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